Un unique vote est possible par personne. Si ce bouton est inactif, annulez votre vote précédent.
Activité de l'entreprise
BIG est un traiteur événementiel situé à Fontainebleau, proposant une cuisine moderne et engagée pour des événements privés et professionnels depuis 2024 🙂
L’approvisionnement, local et bio (autant que possible) valorise le travail des producteurs et des commerçants de la région de Fontainebleau. Chaque menu est pensé sur-mesure pour s’adapter aux envies et aux besoins du client.
Parmi nos fournisseurs :
- la ferme des Moënes (Ury),
- le Village Potager (St-Pierre),
- la ferme des Gogottes (Samois-sur-Seine),
- la ferme de la Sauvagerie,
- Au cœur de la mie (Recloses),
- la ferme Chaillotine (Chailly-en-Bière),
- la boucherie Napoléon (Fontainebleau),
- Lezuiles (Fontainebleau),
- Sandro (Fontainebleau).
MOTIVATIONS
Prix Alimentation et Agriculture : Prix valorisant les structures de l'alimentation et de l'agriculture (en particulier alimentaire, activités équestres et sylviculture).
La cuisine de BIG se différencie de celle des traiteurs traditionnels : exit les toasts saumon, la bouchée avocat.
Place au savoureux et au funky : on cherche ce qui fera la part belle au local, à l’artisanal, au savoir-faire.
Prix Transition environnementale : Prix valorisant les structures qui s’engagent dans des actions s’inscrivant dans la transition environnementale, que ce soit au niveau de leur offre, de leurs prestations, de leur production, de leur réseau de distribution ou de leur organisation interne.
Très informée sur la crise écologique, j’ai effectué il y a trois ans ma reconversion professionnelle, en quittant le monde de l’entreprise traditionnelle et en ayant l’envie de créer mon entreprise, œuvrant à sa mesure à ‘un monde meilleur’.
Le métier de traiteur est extrêmement polluant et repenser ce métier pour le rendre plus vertueux est un vrai défi de tous les jours : de l’approvisionnement à la livraison, en passant par l’étape de transformation des aliments, tout le process est à revoir pour décarboner le métier.
C’est ce qu’on essaie de faire chez BIG.
